長粒香大米是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒型的香米。主要產地在東北地區，屬寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生長期長、污染少等優點也孕育了長粒香米與眾不同的特點：質優味美，營養豐富，其米質純正、氣味清香、營養豐富，長粒香米外觀纖細、顆顆飽滿，米質光亮細膩，色澤晶瑩剔透，米粒原生態、無任何添加劑、無化學污染，營養健康，煮熟之后松軟油亮，潔白清香，飯粒完整，粒粒分明，適口性好。被譽為米中精品。

大家都知道，五常大米包含了長粒香和稻花香兩種大米，而現在，五常地區種植稻花香的農戶越來越多，而且稻花香大米的受歡迎程度明顯高于長粒香大米。但是長粒香其實是早于五常稻花香在五常市種植的一個品種。

1969年，黑龍江省遭遇多年少見的低溫早霜氣候，五常縣龍鳳山公社五一大隊150公頃水稻絕產。時任公社農技推廣站站長的田永太作出了常人難以理解的舉動，帶著干糧在稻田里尋找成熟的稻種。一連6天過去了，精疲力竭的田永太一無所獲。第7天中午，田永太坐在一塊地的池埂上吃午飯，在他幾乎完全失望的時候，一穴泛黃的稻穗突然闖進他的視線，田永太扔下飯盒，像抓住救命稻草一樣把這12穗成熟的水稻握在手中。1970年，田永太用這幾株稻穗繁育成7斤稻種，因米質好、產量高而在五常大面積推廣。但這個品種依然是黑龍江省常見的圓粒米，但是比起普通的粳米形態上更長一些，這是五常長粒香的由來。

長粒香生育日數143天左右，需活動積溫2750℃。株高97厘米，穗長22厘米左右，每穗粒數120粒左右，千粒重25克，穎殼淡黃，粒型較長，偶有淡黃色芒，葉綠色，劍葉上舉，抽穗集中，后熟快，活稈成熟。苗期耐冷性強，分蘗力強而且集中，長勢旺，田間抗稻瘟病性強，比較耐肥，稈強抗倒。糙米率73.3%，整精米率68.2%，堊白大小12.0%，堊白米率2.8%。堊白度0.3%，堿消值6.8級，膠稠度61.3毫米，直鏈淀粉含量17.21%，蛋白質含量7.62%。米粒青白透明，味道香美，市場競爭力強。

一、長粒香的特點：

從外形上來說，長粒香要比圓粒米稍長一些，飽滿圓潤。

色澤透亮，晶瑩剔透的。

3、質地堅硬。

4、打開袋子有淡淡的清香，自然飄香，不是非常濃郁，但是也可以聞得到。

5、價格上來說，長粒香稍貴于圓粒米，比稻花香要便宜。

6、煮熟后筋糯彈牙，松軟油亮。

二、稻花香的特點：

1、稻花香外形大多數要更加修長

2、明顯的特點是稻花香有悪白粒，米粒上有非透明的白點，或者整個米粒都是白色的，這是非常典型的稻花香米的特點。

3、開袋即可聞到濃郁的米香，煮熟飯后香味更加濃郁，可以說是滿屋飄香。

4、口感上綿軟略粘，回味清甜。

5、稻花香還有一個獨特的特點是熟飯后“空碗不掛粒，剩飯不回生”，即使是剩了的米飯也不會變得生硬難嚼。

6、價格上稻花香普遍高于其他的大米，這是因為稻花香種植條件要求嚴格，并且產量有限，但口感可謂上乘。物以稀為貴便是這個道理。

相對比稻花香和長粒香。從價格上來講，長粒香比較便宜，稻花香比較貴。拿我們店鋪來說長粒香的市場價是5塊8一斤而我們可以做到4塊9一斤 稻花香市場價8塊5一斤我們可以做到6塊7一斤。再來看外觀：稻花香會更細長一些而明顯的是稻花香的出米腹白率特別高，而長粒香則顆粒飽滿短一些。但只能說普遍是這樣。

大家都知道五常是被被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”，是重要的商品糧基地和水稻五強縣之一。那五常出產的長粒香也是在這個水稻王國里所種植出來的一種大米五常河網密布，塘坎星羅，水資源十分豐富。全市有大小河流97 條，河網密度達每平方公里 0．3 公里，自然泡沼 400 多個。象磨盤山——拉林河流域、龍鳳山——牤牛河流域、西泉眼——阿什河流域是五常優質米的主要產區，河水均來自深山區的泉巖溪澗，是罕見的天然生態水源。五常夏季晝長夜短，晝夜溫差大，平均在8-12 度之間，白天合成營養的光合作用強，夜間消耗營養的呼吸作用弱，非常有利于白天合成的營養干物質積淀在稻谷籽粒中。這也是五常米比其它地區的粳稻米營養價值高的重要原因。

另外，五常的氣 候特征是冬季長達半年的嚴寒，土壤休眠期長， 病蟲害發生率低，大大減低了農藥的使用幾率。對大米的綠色健康提供了充分的保障。五常的草灰土平均厚度達 2 米，土中有機物含量高達10% 以上。在五常萬頃稻田油黑的腐殖土土層下面， 深埋著一層具有很強透氣性和透水性的沙壤土。這簡直是大自然為水稻的栽培特意準備的天賜寶地。獨特的水土資源為孕育出獨特的五常大米創造了優厚的條件。

長粒香米的營養價值

長粒香米的碳水化合物是非常豐富的，而且在長粒香米中同樣是有蛋白質、維生素、纖維素和礦物質的存在，這些對人體來說都是很需要的，而且長粒香米的營養也比較的均衡，其中的維生素B族含量還是比較豐富、齊全的。

長粒香米是轉基因嗎？

長粒香米實際上并不是屬于轉基因的食物，這是屬于雜交的食物，所以說長粒香米并不是屬于轉基因的食物。

轉基因食品指的是什么？

轉基因食品，即利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面不自然和諧，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品是轉基因食品。

可能存在的危害是什么？

比如植物里引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲功能的基因后，它們所提供的食物對人體是否安全？而且轉基因技術有可能造成生物污染。有的生物技術公司為了保護自己的知識產權，對銷售給農民的轉基因種子作了“絕育”處理。印地安那大學生物系副教授瑪莎·克勞奇的研究表明，這種絕育基因有可能在無意中使其他作物也變成不育。

雜交水稻是什么？

雜交水稻（hybrid rice）指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種進行雜交，生產具有雜種優勢的初代雜交種，便是雜交水稻。

雜交水稻對人沒有危害?

雜交度水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良知性狀又能互補的水稻品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的初代雜交種，用于生產，這便是雜交水稻道。雜種優勢是生物界普遍現象，利用雜種優勢提高農作物產量和品質是現代農業科學的主要成就之一，對現代人們的生活帶來了極大影響。雜交水稻具有明顯的雜種優勢現象，主要表現在生長旺盛，根系發達回，穗大粒多，抗逆性強等方面，所以，利用水稻的雜種優勢以大幅度提高水稻產量答一直是育種家夢寐以求的愿望，水稻產量的提高會對人們的生活帶來好處。

吃長粒香米的注意事項

長粒香米是屬于我們常見的一種主食，大家經常吃長粒香米對健康也有好處，但是長粒香米的保質期是比較短的，所以說大家吃長粒香米的時候要注意，一定要保存好才行，然后我們需要把長粒香米放在陰涼、干燥、通風的地方保存比較好，同時我們還要根據不同的季節來適時的去調整家中長粒香米的存量。這樣才可以讓長粒香米避免變質的情況產生。長粒香米對于我們一般人來說，實際上都是可以食用長粒香米的，同時長粒香米是適宜給體虛、高熱、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒還有消化力減弱的人群吃的，這類人群把長粒香米煮成稀粥吃很不錯。但是對于糖尿病的患者來說，長粒香米是不適合吃的。